点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩神彩票官方|彩神彩票规则
首页>文化频道>要闻>正文

彩神彩票官方|彩神彩票规则

来源:彩神彩票走势图2024-03-26 17:48

  

【寻味中华】重庆火锅:涮得了山珍海味 烫得了边角碎料******

  中新社重庆1月24日电 题:重庆火锅:涮得了山珍海味 烫得了边角碎料

  中新社记者 刘相琳

  夜幕降临,重庆大街小巷中弥散着麻与辣的快感。一炉炉火锅渐次沸腾,翻滚的牛油,迸发出麻辣鲜香,令人欲罢不能。

资料图为重庆市民通过手机下单取回家的火锅外卖。 中新社记者 周毅 摄

  火锅是重庆人聚会首选,几人围坐一口锅,毛肚的劲道,鸭肠的爽嫩,酥肉的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到极大满足。“每天吃火锅遭不住(重庆话,意为受不了),一周不吃也遭不住。”重庆人吴思这样评价。

  重庆火锅协会会长陈国华说,重庆火锅有水派和陆派起源之说。普遍认为,清末民初,重庆是长江上游航运重镇,为了填饱肚子,船夫们常在江边随地搭起锅灶,用沿江两岸屠宰场丢弃的廉价动物内脏和牛油渣,拌上葱姜花椒等佐料一起下锅烫煮,这就是重庆火锅的雏形。

资料图为“大火锅”亮相重庆街头,吸引食客尝鲜。 中新社记者 周毅 摄

  火锅匠人们总结出重庆火锅好吃的标准是“三水一堆”:吃了额头冒汗水;辣得流眼泪水;麻得流鼻涕水;桌上擦“三水”的纸用了“一堆”。

  辣,不是重庆火锅的唯一标签。好吃的关键在香辛料之间复杂的配比。如今,重庆中心城区有超过3万家火锅店,外地人吃来大同小异,当地人却因底料的细微差别,分出“远近亲疏”。

资料图为重庆市民通过手机下单在家吃火锅。 中新社记者 周毅 摄

  重庆红汤火锅以味复合醇厚、重油重香著称。先将牛油放入旺火锅中熬化至170摄氏度左右,再倒入豆瓣、大蒜、大葱、生姜、香菜等,待熬成红油后再炒香,这是传统火锅底料的灵魂。

  国家级中式烹调技能大师工作室创建人、知名火锅专家王文军说,正宗的重庆火锅底料,讲究麻、辣、鲜、香。牛油品质、原材料的选择配比、炒制的时长和温度,任何一个细节都可能成为影响味道的关键因素。

  王文军说,辣椒让牛油增色去腥,豆瓣酱提鲜,大蒜增香,花椒增麻,佐料在热油中彼此融合。而醪糟则是不少火锅底料的秘密,酵母菌为锅底注入了生物驱动。匀速搅拌之下烟气升腾,两三个小时“寸步不离”的调制,冷却后再静待发酵7天,待各种原材料味道充分释放融合,才能成就饭桌上的麻辣鲜香。

  把火锅分成九宫格,是重庆人的发明。中间格火大,要烫涮吃,东南西北四格,火温合适,不易煳锅,适合煮菜,四个边格,火力最小,适合焖煮食材。

资料图为服务员为食客在麻辣火锅里煮汤圆。 中新社记者 周毅 摄

  煮菜顺序也有讲究,鲜鸭血和厚豆干要在没开火前进锅。底料烧开后,真正的老饕会先丢一把小葱和豆芽,滚上几十秒,将火锅的底味彻底唤醒。在东南西北四个横格中煮上老肉片和水滑肉等耐煮荤菜,中间格冒油泡时,才是烫菜的最好时机。

  烫的核心不仅是熟,还要裹上油,让菜品吸味。鸭肠烫卷,毛肚烫泡,黄喉烫弯,腰片烫变色,多一分就老,少一分则不熟,烫涮之间菜盘已见底。

  重庆火锅既涮得了山珍海味,也烫得了边角杂碎。鸭血、黄喉这些在其他菜系中被视为“鸡肋”的食材,却是重庆火锅最受欢迎的选择。而对脑花、牙梗等偏门食材的喜爱,更是将普通食客和老饕区分开来。

  重庆火锅也正悄然发生变化。电子采购平台、机器炒底料、一次性锅底汤料的推广应用,用餐环境、调味技能等方面的改进,让纯正味道不会丢失,接受人群更广泛。

  据重庆火锅协会统计,目前,小天鹅、德庄、刘一手等多家本土火锅企业,已累计在海外开店超600家,分布在20多个国家和地区的200多个城市。

  夜色下重庆又开始沸腾,辣椒花椒“翻江倒海”,鸭肠毛肚“七上八下”的画面,依然不分季节地每天在这座城市里反复上演。(完)

彩神彩票官方

2023年“欢乐春节”全球活动启动仪式举行******

  中新社郑州1月15日电 (韩章云 程航)2023年“欢乐春节”全球活动启动仪式暨“欢乐春节和合共生”音乐会14日晚间在郑州举行。当晚正值中国北方传统的“小年夜”,一场中西合璧、精彩纷呈的音乐会为全球观众送上新春祝福。

图为豫剧《春满梨园》。 中新社发 程航 摄

  “欢乐春节”活动由中国文化和旅游部主办,自2001年起已连续举办22年,覆盖全球100多个国家,越来越多的文化元素融入到“欢乐春节”活动中,越来越多的外国民众加入到庆祝中国春节的人群中。

  中国文化和旅游部部长胡和平在致辞中表示,“欢乐春节”活动举办22年来,逐步成为全球共庆共享的文化嘉年华,成为助力民心相通、增进交流的桥梁,成为中华文化走向世界、世界人民读懂中国的窗口。

  河南省省长王凯在致辞中说,2023年“欢乐春节”活动在郑州启动,河南将以此为契机,创新推动文旅深度融合发展,不断提升开放水平,持续深化与世界各地友好城市的人文、经贸交流合作。

图为舞蹈表演《唐宫夜宴》。 中新社发 程航 摄

  2023年“欢乐春节”全球活动形式创新、内容丰富。首次面向全球征集推出“欢乐春节”兔年吉祥物,联动举办“新元贺岁古韵新春”庙会、“年货节”等活动,让全世界民众共享中国春节的喜悦气氛、感受中华优秀传统文化的独特魅力。

图为合唱《让世界充满爱》。 中新社发 程航 摄

  当晚的举办的“欢乐春节和合共生”音乐会,指挥家陈燮阳、琵琶演奏家赵聪、女高音歌唱家吴碧霞以及钢琴演奏家、2023年“欢乐春节”文化大使郎朗,联袂中央民族乐团、苏州交响乐团,奉上一场中西合璧、传统与现代相融合的精彩演出。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
彩神彩票赔率气吹的?彭昱畅腹肌消失,小李子魔鬼训练
2024-09-11
彩神彩票攻略 养生| 补钙又补锌的能手,教你它的5种做法,家家必备!
2024-08-30
彩神彩票下载海南HPV疫苗涉案人被曝欲与消费者和解,协议书曝光
2024-08-31
彩神彩票必赚方案女子遭壮汉尾随抢劫 抢走5千还要转账20万
2024-10-04
彩神彩票玩法 什么是12星座戒不掉的毒药
2024-08-26
彩神彩票官网平台 俄"瓦良格"号抵青岛 将参加军演
2024-04-06
彩神彩票官网中国微波光子雷达成像达国际领先 决定未来战场优势
2024-09-25
彩神彩票网投 索尼申请VR电竞观战专利
2024-07-23
彩神彩票漏洞与韩国瑜缺乏互信?吴敦义怒斥吴韩会非“鸿门宴”
2024-09-28
彩神彩票技巧光明日报社2023年度高校应届毕业生招聘公告
2023-12-28
彩神彩票平台习近平主席出席第二届“一带一路”国际合作高峰论坛纪实
2024-03-20
彩神彩票手机版天津市最大民企“二代”正式接班:张君...
2024-05-25
彩神彩票开奖结果赵卫东:为所有在奥运赛场上拼搏的运动员喝彩
2024-10-24
彩神彩票网址 NBA-凯尔特人胜雄鹿 欧文强攻字母哥
2024-01-01
彩神彩票开户董明珠正式赢得与雷军的"十亿赌约"
2024-11-15
彩神彩票登录海南一国企副总经理被双开:虚开发票套取套钱送礼
2024-07-04
彩神彩票计划群习近平在一带一路论坛开幕式上的演讲
2024-03-13
彩神彩票app下载了不起的“中国造”,比Q7还霸气,续航1000KM,或40万
2024-02-01
彩神彩票软件中国拒收后美将大量垃圾运这国 被送一句话
2024-07-23
彩神彩票注册网请注意 500多岁的王阳明给你比了一个心
2024-02-07
彩神彩票投注佟丽娅穿蝴蝶结吊带裙 俏皮似少女
2024-07-03
彩神彩票手机版APP国企改革三年行动,带来哪些改变?
2024-05-04
彩神彩票娱乐季节交替当心脾胃不和
2024-03-03
彩神彩票注册 新生儿的乳头千万别挤
2024-05-29
加载更多
彩神彩票地图